Coraz częściej odkładam telefon, by spędzać czas na łonie natury. Fascynacja dziką przyrodą, umiejętności przetrwania w lesie i poczucie wolności przyciągają coraz większą liczbę osób. Dlatego bushcraft staje się coraz bardziej popularny. Ale w lesie również ważne jest to, co jemy. 

Bushcraft w wersji wegetariańskiej 

O porady zwróciłam się tym razem do Wojtka Równanka, znanego z profilu „Noc pod Gwiazdami”, który na co dzień inspiruje i dzieli się swoją wiedzą o bushcrafcie, a także prowadzi warsztaty przetrwania. Jakie proste i odżywcze wegetariańskie dania poleca na obiad w terenie? Jakie składniki najlepiej sprawdzają się w warunkach leśnych i pozwalają cieszyć się przygodą bez obawy o brak energii?

Gulasz pomidorowy z ciecierzycą i warzywami

W odpowiedzi na to pytanie mogę zaproponować coś, co nie tylko zaspokoi głód, ale również stanie się częścią wyjątkowego leśnego rytuału – gulasz pomidorowy z ciecierzycą i warzywami.

Wyobraź sobie, że dotarłaś do swojego ulubionego miejsca w sercu lasu. Szum wiatru i śpiew ptaków wypełniają przestrzeń. Las żyje, a Ty jesteś jego częścią. Twój obóz zaczyna się od małej iskry z krzesiwa, która roznieca ogień. Ogień to centrum, które przyciąga spokój, ciepło i harmonię. W tym miejscu każda czynność nabiera głębszego znaczenia, a przygotowanie posiłku staje się rytuałem.

Wyciągasz proste składniki: pomidory z puszki, ciecierzycę, cebulę, czosnek, paprykę i marchewkę. Zaczynasz kroić warzywa, a las powoli wypełnia się zapachem cebuli szklącej się na patelni. Każdy etap gotowania to dialog między Tobą a naturą – warzywa skwierczą, czosnek uwalnia swój aromat, a Ty jesteś zanurzona w tej chwili. Wrzucasz pomidory i ciecierzycę, a gęsty sos pomidorowy zaczyna bulgotać, unosząc w powietrze ciepły, głęboki aromat.

Zapach ogniska miesza się z zapachem potrawy, wabiąc ducha lasu – tajemniczą istotę, która cicho obserwuje, jak tworzy się ten posiłek. Chociaż nie widzisz go, czujesz jego obecność w każdym szeleście liści i drżeniu powietrza. Jest tu, obserwuje, wabi go zapach Twojego gulaszu, który staje się częścią tej magicznej chwili.

Kiedy gulasz pomidorowy z ciecierzycą gotuje się na wolnym ogniu, warzywa miękną, a Ty podajesz danie z odrobiną kaszy. Każdy kęs, który bierzesz, smakuje inaczej niż w domu. To las, ogień, zapach i cisza tworzą ten unikalny smak. 

Prostota tego dania – pomidory, ciecierzyca, warzywa i przyprawy – to kwintesencja odżywczego, a jednocześnie lekkiego posiłku, idealnego na leśną przygodę.