Jak prawidłowo odżywiać się przed wyjściem w góry? Porady ekspertów

Nowy rok to nowe projekty. Na łamach naszego magazynu chcemy Wam zaproponować porady żywieniowe. Wszystko po to, by w górach czuć się lepiej i mieć lepszą wydajność.

Poniższy tekst ukazał się w wydaniu nr 01(35)/2024.

Witajcie, tu Ewa Nowak. Mam 40 lat i od długiego czasu przestrzegam diety wegetariańskiej. Jako pracownik biurowy sporo swojego życia spędzam przed komputerem. Dlatego muszę szukać równowagi między siedzącym trybem i aktywnością fizyczną. Moja codzienność to spacer z psami, bieganie, rower oraz treningi siłowe. Weekendy? Te zazwyczaj spędzam w górach, przemierzając malownicze szlaki turystyczne. Oczywiście, nie zawsze wszystko idzie zgodnie z planem, ale nauczyłam się akceptować te zmienne rytmy życia.

Moja podróż w kierunku lepszego zdrowia i większej energii rozpoczęła się od uważnego przyjrzenia się mojej diecie. Szukałam sposobów na to, by lepiej się regenerować i szybciej zauważać efekty treningów. Nie jestem specjalistką, dlatego postanowiłam poszerzać swoją wiedzę, konsultując się z ekspertami i dzieląc się nowymi odkryciami.

Teraz swoimi doświadczeniami chcę się podzielić z Wami na łamach magazynu "Na Szczycie". Przybliżę Wam ciekawe rady podróżników, dietetyków oraz innych pasjonatów aktywnego trybu życia i zdrowego odżywiania. Zapraszam wszystkich, by odkrywać inspirujące sposoby na zdrowie i energię na każdy dzień!

Zacznę od przedstawienia Wam przepisu na moje ulubione śniadanie. To połączenie może wydawać się niekonwencjonalne, ale zapewniam, że jest to wyjątkowo smaczny sposób na rozpoczęcie dnia. Szczegóły tego dania zdradzi Paweł Michałowski, od którego otrzymałam ten inspirujący przepis. Pawle, wyjaśnij nam zatem, dlaczego połączenie pomarańczy z mozzarellą to tak świetny wybór na śniadanie?

Przepis na sałatkę z pomarańczą, mozzarellą i słonecznikiem

Jestem doktorem filozofii i założycielem inicjatywy Centrum Kształcenia Kolarskiego we Wrocławiu. Przez lata zajmowałem się prowadzeniem sportowców wytrzymałościowo-siłowych, uprawiających przede wszystkim kolarstwo i triathlon. Pomagałem im układać plany treningowe oraz żywieniowe.

Każdy, kto wybiera dla siebie odpowiednią dietę, musi pamiętać, że powinna być dla niego co najmniej znośna. Mamy swoje preferencje smakowe i estetyczne – nawet wzrokiem jemy, choć oczywiście nie dosłownie. ABC odżywiania to nic innego jak wiedzieć, co i kiedy dostarczyć organizmowi, w jakich proporcjach, aby pracował jak należy.

Śniadanie, o którym wspominasz, to dość uniwersalne rozwiązanie dla każdego, kogo czeka intensywny dzień. Prosto, szybko, kolorowo i smacznie. Zawiera ono szybko przyswajalne węglowodany w postaci owoców – to pierwsze źródło paliwa. Dalej, nazwijmy je zdrowymi tłuszczami, w postaci oliwy i ziaren słonecznika – to drugie źródło paliwa. I na koniec białko pochodzenia zwierzęcego w postaci twarogu, mozzarelli - konkretnego źródła białka. Jeśli ktoś z rana preferuje mięso zamiast twarogu, to ten składnik można np. zastąpić szynką prosciutto. Jaki jest bilans kaloryczny?

Obie wersje są bardzo smaczne i zawierają wszystko co potrzeba. A jeśli jeszcze mamy tak zwany dryg do kuchni i przygotujemy wszystko estetycznie, to aż jeść się chce.

Składniki:

• 1 pomarańcza

• 1 banan

• 1 kulka sera mozzarella (około 125 g) lub szynka prosciutto

• oliwa

• 3 łyżki nasion słonecznika
  
   

Instrukcje:

1. Pomarańczę, banana, mozarellę pokrój w kostkę. Jeśli wybierasz szynkę prosciutto pokrój ją na mniejsze kawałki.

2. Umieść pokrojone składniki w dużej misce.

3. Polej składniki łyżką oliwy, starając się równomiernie rozprowadzić olej.

4. Posyp całość 3 łyżkami nasion słonecznika.

5. Delikatnie wymieszaj składniki, aby oliwa i słoneczniki równomiernie pokryły wszystko.

6. Sałatkę podawaj od razu, aby zachować świeżość składników.

Ewa Nowak, Paweł Michałowski

W wydaniu drukowanym ten artykuł znajdziesz pod tytułem "Śniadanie może być idealne".